Nasiona chia, będące źródłem cennych minerałów i witamin, mają właściwości antyoksydacyjne i stanowią cenne źródło „zdrowych” wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ich spożywanie wspomaga zdrowie jelit i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto są zalecane do kontrolowania poziomu cholesterolu i cukru we krwi.
Nasiona chia pochodzą z rośliny zielnej szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica) , należącej do rodziny miętowatych, i pochodzą z Meksyku i Gwatemali. Pierwotnie uprawiane przez Azteków i Majów do celów spożywczych i leczniczych, zyskały popularność w ostatnich latach dzięki licznym korzyściom zdrowotnym. Dlaczego? Po prostu są bogatym źródłem wapnia, witaminy C i kwasów omega-3, które wspomagają zdrowie jelit oraz prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i serca.
Czym są nasiona chia?
Nasiona chia to drobne, czarne nasiona rośliny szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica). Roślina ta, należąca do rodziny miętowatych, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Chia jest uprawiana jako źródło pożywienia od 3500 roku p.n.e. i była ofiarowywana azteckim bogom podczas ceremonii religijnych. Nasiona te są niezwykle wszechstronne. Na szczególną uwagę zasługuje ich zdolność do wchłaniania płynów i tworzenia żelu, co oznacza, że można ich używać do zagęszczania sosów, jako zamiennika jajek oraz do produkcji dżemów bez cukru.
Wartości odżywcze
100 gramów nasion chia dostarcza 486 kalorii i zawiera:
- 5,8 g wody
- 30,7 g tłuszczu
- 42,1 g węglowodanów
- 34,4 g błonnika
- 16,5 g białka
- 54 IU witaminy A
- 0,62 mg witaminy B1
- 0,17 mg witaminy B2
- 8,83 mg witaminy B3
- 1,6 mg witaminy C
- 0,5 mg witaminy E
- 49 µg kwasu foliowego
- 860 mg difosforu
- 631 mg wapnia
- 407 mg potasu
- 335 mg magnezu
- 16 mg sodu
- 7,72 mg żelaza
- 4,58 mg cynku
- 2,72 mg manganu
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
