Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik
do 170°C (340°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia ciasta (najlepiej o średnicy 26 cm) lub mniejszą, jeśli wolisz wyższe ciasto.
2. Przygotuj masę daktylową:
Wydrąż 15 daktyli (jeśli nie są już wydrążone) i zmiksuj je na gładką masę. Jeśli daktyle są zbyt suche, namocz je w gorącej wodzie na 10–15 minut, aby zmiękły.
Do dużej miski wbij 3 jajka i dodaj szczyptę soli. Ubij jajka na jasną i puszystą masę, co pomoże zmiękczyć ciasto.
Stopniowo dodawaj pastę daktylową do ubitych jajek, mieszając, aż daktyle dobrze się połączą. Ten krok naturalnie dosładza ciasto bez konieczności dodawania cukru.
3. Dodaj mokre składniki:
Wlej 1 szklankę oliwy z oliwek i 1,5 szklanki mleka do masy jajeczno-daktylowej. Delikatnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Oliwa z oliwek nadaje wilgotną konsystencję i lekko owocowy smak, a mleko sprawia, że ciasto jest miękkie i delikatne.
Ciąg dalszy na następnej stronie:
