Ciasto wiśniowe z kremem jogurtowym greckim
składniki
Na dżem wiśniowy:
500 g wiśni (mrożonych)
70 g skrobi (ok. 6 łyżek stołowych)
150 g cukru (¾ szklanki)
150 ml wody (⅔ szklanki)
Na ciasto:
3 żółtka jaj
Szczypta soli
80 g cukru pudru (6 łyżek stołowych)
80 g unt topit (1 baton)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do kremu:
500 g jogurtu greckiego
50 g skrobi (4 łyżki stołowe)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 białka jaj
Szczypta soli
130 g cukru (⅔ szklanki)
Metoda przygotowania
Konfitura wiśniowa:
Do rondla dodaj wiśnie, skrobię, cukier i wodę. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj ciasto:
Ubij żółtka ze szczyptą soli i cukru pudru. Dodaj roztopione masło i wanilię i dobrze wymieszaj.
Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia, aż uzyskasz gładkie ciasto. Niewielką część ciasta (ok. ¼) wstaw do zamrażarki na 15 minut – posłuży ona do pokrycia wierzchniej warstwy.
Przygotuj krem:
Wymieszaj jogurt grecki, mąkę kukurydzianą i wanilię.
W drugiej misce ubij białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż piana będzie sztywna. Ostrożnie wmieszaj białka do masy jogurtowej.
więcej na następnej stronie
