⚠️ Dlaczego uważa się go za tak niebezpieczny?
Fugu zawiera silnie działającą neurotoksynę zwaną tetrodotoksyną, występującą głównie w wątrobie, jajnikach i skórze. Toksyna ta jest około 1200 razy bardziej toksyczna niż cyjanek. Pojedyncza dawka może spowodować paraliż mięśni, niewydolność oddechową i śmierć w ciągu kilku godzin.
Nie ma na to antidotum: leczenie jest wyłącznie wspomagające, często odbywa się na oddziale intensywnej terapii.
📉 Ofiar każdego roku
Szacuje się, że ponad 200 osób rocznie umiera z powodu zatrucia fugu — większość z nich jest wynikiem nielegalnego lub nieudolnego przygotowywania tej potrawy w domu, a nie spożywania jej w licencjonowanych restauracjach.
🍽️ Dlaczego tak wiele osób to je?
Mimo zagrożenia, prawie 500 milionów ludzi (głównie w Azji, ale także w Europie i Stanach Zjednoczonych) nadal je, ponieważ:
