więcej na następnej stronie
Z czego składa się SPAM?
Pomimo legendarnego statusu, lista składników SPAM-u jest zaskakująco krótka i przejrzysta. Oto, co znajduje się w standardowej puszce SPAM-u (odmiana klasyczna):
Wieprzowina z szynką
Głównym składnikiem jest łopatka wieprzowa (zwana również łopatką wieprzową) z dodatkiem szynki dla smaku i konsystencji. To połączenie nadaje SPAM-owi jego charakterystyczny, pikantny, lekko wędzony smak.
Sól
Służy do przyprawiania i konserwowania. SPAM jest wyjątkowo słony – to kluczowy element jego profilu smakowego.
Woda
pomaga mieszać i wiązać składniki w trakcie przetwarzania.
Skrobia ziemniaczana
działa jako spoiwo, dzięki któremu SPAM ma gładką, zwartą i łatwą do krojenia konsystencję.
Cukier
Niewielka ilość równoważy słoność i wzmacnia smak.
Azotyn sodu
– środek konserwujący, który utrzymuje kolor (zapewniając mięsu różowy kolor) i zapobiega rozwojowi bakterii, zwłaszcza Clostridium botulinum . Jest powszechnie stosowany w wędlinach, takich jak boczek i parówki.
📌 Bez wypełniaczy takich jak soja czy sztuczne składniki — tylko sześć prostych składników.
Jak powstaje SPAM?
Proces produkcji łączy w sobie tradycyjną metodę konserwacji z nowoczesną nauką o żywności:
Mielenie i mieszanie
Wieprzowina i szynka są mielone i mieszane z solą, wodą, skrobią ziemniaczaną, cukrem i azotynem sodu.
Gotowanie
Mieszankę gotuje się w dużych kadziach, aby mieć pewność, że jest całkowicie ugotowana i bezpieczna do spożycia.
Konserwowanie
Ugotowane mięso przelewa się do puszek i szczelnie zamyka.
Retortowanie (sterylizacja termiczna)
Puszki są podgrzewane pod wysokim ciśnieniem w celu sterylizacji zawartości, zabijania bakterii i umożliwienia przechowywania SPAM-u przez lata bez konieczności chłodzenia.
Chłodzenie i etykietowanie
Po schłodzeniu puszki są etykietowane i wysyłane na cały świat.
Efekt? Produkt mięsny o długim terminie przydatności, gotowy do spożycia, który przetrwa w spiżarniach, bunkrach, a nawet misjach kosmicznych (tak, SPAM był w kosmosie!).
Dlaczego SPAM jest tak popularny?
Od racji żywnościowych dla wojska po wykwintne musubi, SPAM cieszy się popularnością na wszystkich kontynentach i pokoleniach. Oto dlaczego jest uwielbiany na całym świecie:
1. Przystępna cena i wygoda
Nie wymaga przechowywania w lodówce do momentu otwarcia
Gotowe do spożycia bezpośrednio z puszki
Źródło białka przyjazne dla budżetu
2. Niesamowicie wszechstronny
SPAM może być:
Smażone na patelni (najpopularniejsza metoda — chrupiące brzegi!)
Grillowane lub pieczone
Pokrojone w kanapki
Pokrojone w kostkę do smażonego ryżu, makaronu, gulaszów lub omletów
3. Globalna ikona smaku
SPAM został przyjęty w wyjątkowy i smaczny sposób:
Hawaje: SPAM musubi — grillowany SPAM na ryżu, zawinięty w wodorosty — to danie podstawowe.
Korea Południowa: SPAM jest luksusowym podarunkiem, używanym w budae jjigae (gulaszu wojskowym) i smażonym ryżu kimchi.
Filipiny: Podawane na śniadanie z ryżem z czosnkiem i jajkami lub w spaghetti.
Japonia: SPAM jest używany w kanapkach, pudełkach bento, a nawet pizzy.
4. Nostalgia i wygoda
Dla wielu SPAM przywołuje wspomnienia rodzinnych posiłków, wojennej odporności czy obiadów z dzieciństwa. To coś więcej niż jedzenie – to emocjonalne wsparcie .
Czy SPAM jest zdrowy?
Bądźmy szczerzy: SPAM nie jest zdrową żywnością, ale nie jest też takim złoczyńcą, za jakiego go czasem uważa się — pod warunkiem, że spożywa się go z umiarem.
Wartości odżywcze na porcję 2 uncji (56 g) (około ¼ puszki):
więcej na następnej stronie
