Gołąbki to sycące, rozgrzewające danie rodzinne.
Każdy gołąbek składa się z delikatnego liścia kapusty nadziewanego mieszanką mięsa, ryżu, cebuli i ziół, a następnie powoli gotowanego w lekko słodkim i pikantnym sosie pomidorowym.
Danie można przygotować wcześniej, a smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki dobrze się połączą.
🧂 Składniki (dla 6-8 osób):
Do kapusty:
1 duża zielona kapusta (lub biała kapusta)
1 łyżka octu (do gotowania kapusty)
Wrząca, osolona woda
Do nadzienia:
500 g mięsa mielonego (wołowina, cielęcina lub mieszanka wołowiny i jagnięciny)
100 g surowego ryżu (okrągłego lub długiego, wedle uznania)
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki kminku
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
1 jajko (do związania farszu)
Do sosu:
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów lub 3 duże świeże starte pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 liść laurowy
1 łyżeczka cukru (aby złagodzić kwasowość pomidorów)
Sól i pieprz
1 szklanka gorącej wody lub bulionu
- więcej na następnej stronie
