Jeśli brałeś udział w wielkiej debacie na temat olejów kuchennych, wiesz, że istnieje wiele opinii na temat tego, które z nich są najzdrowsze do gotowania. W regionie Morza Śródziemnego nie ma wątpliwości: oliwa z oliwek wygrywa, i to nie bez powodu! Ale jest coś, co powinieneś wiedzieć o zakupie oliwy z oliwek, zanim pobiegniesz do sklepu spożywczego.
Korzyści z oliwy z oliwek
: Tłuszcz zdrowy dla serca. Oliwa z oliwek należy do grupy tłuszczów zwanych jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Udowodniono, że utrzymują one zdrowe tętnice, nawet gdy Ty i Twoje serce się starzeje.
Zapobiega udarom. Naukowcy odkryli, że sama oliwa z oliwek może zmniejszyć ryzyko udaru spowodowanego zatkaniem tętnicy o 70%!
Utrzymuje zdrowe kości. Badania wykazały, że oliwa z oliwek pomaga w walce z osteoporozą. Jest to szczególnie ważne dla kobiet w okresie menopauzy i po menopauzie, które są najbardziej narażone na utratę gęstości kości. Dlatego kobiety po 40. i 50. roku życia powinny zacząć gotować z oliwą z oliwek (jeśli jeszcze tego nie robią), aby zapobiec utracie masy kostnej w związku ze zmianami hormonalnymi.
Zmniejsza ryzyko cukrzycy. Spożywanie dużej ilości oliwy z oliwek może pomóc zapobiegać cukrzycy lepiej niż dieta niskotłuszczowa! W jaki sposób? Oliwa z oliwek może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i zmniejszyć insulinooporność.
Wspomaga zdrowie psychiczne! Wysokie spożycie oliwy z oliwek wiąże się z niższym ryzykiem depresji. (To nie jedyny sposób, w jaki dieta bezpośrednio wpływa na zdrowie psychiczne).
Ale co, jeśli olej, który kupiłeś, nie zapewnia wszystkich tych niesamowitych korzyści zdrowotnych? Co, jeśli myślałeś, że gotujesz na oliwie z oliwek, a w rzeczywistości dostarczasz swojemu organizmowi coś zupełnie innego?
Podrabiana oliwa z oliwek?
Jeśli myślisz, że wiesz wystarczająco dużo, możesz być zaskoczony, dowiadując się, że 70% sprzedawanych oliw z oliwek w rzeczywistości nie jest czyste (w tym oliwy oznaczone jako „extra virgin”)! W rzeczywistości większość sprzedawanych oliw z oliwek została zmieszana z olejem rzepakowym lub rzepakowym, albo z grubszą wersją oliwy z oliwek, a następnie chemicznie zabarwiona i aromatyzowana.
Zastanawiasz się, jak to się mogło stać? Sprawdź książkę Toma Muellera „Extra Virginity”.
Kontynuuj na następnej stronie
