Pestki dyni (pepitas) są cennym źródłem witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie. Można jeść pestki dyni na surowo lub prażone jako smaczną przekąskę, posypywać nimi sałatki lub dodawać do koktajli prozdrowotnych. Pepitas ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym wspomaga zdrowie serca, pomaga w lepszym śnie i leczeniu cukrzycy.
Pestki dyni są zdrowe, ponieważ stanowią kompletne źródło białka, zawierające wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów. Zawierają również dużą ilość błonnika i wiele minerałów niezbędnych dla zdrowia.
Pestki dyni (pepitas) są również bogatym źródłem zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Olej z pestek dyni (PSO) ma również wiele udowodnionych naukowo korzyści zdrowotnych. Bogate właściwości antyoksydacyjne oleju z pestek dyni pomagają obniżyć ciśnienie krwi, zapobiegają chorobom serca i poprawiają zdrowie pęcherza moczowego. Istnieją nawet dowody na to, że olej z pestek dyni jest korzystny w przypadku wypadania włosów.
Jaka jest różnica między pestkami dyni a pestkami pestek dyni?
Pestki dyni i pestki dyni to w zasadzie to samo. Pepity to pestki dyni bez łupinek. W języku hiszpańskim słowo „pepita” dosłownie oznacza „małe pestki dyni”.
W niektórych odmianach dyni naturalnie rosną pestki dyni (czyli pozbawione łupinek nasiona).
Można oczywiście jeść pestki dyni na surowo, bez łupin. Można również kupić pestki dyni bez łupin. Jednak większość pestek dyni, czyli pestek dyni, dostępnych w supermarketach, to pestki łuskane.
Pepitas (pestki dyni) – informacje żywieniowe
Pepitas to bogate źródło ważnych minerałów, kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, witamin i aminokwasów.
Codzienne spożywanie pestek dyni to dobre i zdrowe źródło energii. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, porcja pestek dyni (28 g) (około 85 pestek) zawiera 126 kalorii, 15 gramów węglowodanów i 5,5 grama tłuszczu.
W porównaniu z innymi orzechami, pestki dyni są bogate w węglowodany . Zawierają one ponad dwukrotnie więcej węglowodanów niż nasiona słonecznika , sezamu i siemienia lnianego . Jeśli stosujesz dietę ketogeniczną, nadal możesz jeść pestki dyni, ale uważaj na wielkość porcji.
28 g pestek dyni ma indeks glikemiczny (IG) wynoszący 10.
Największą korzyścią zdrowotną płynącą ze spożywania prażonych pestek dyni jest wysoka zawartość mikroelementów. Na przykład, 28 g pestek dyni zawiera 2,9 mg cynku , co stanowi 19% zalecanego dziennego spożycia (RDI). Taka porcja zawiera również 74 mg magnezu (19% RDI), 260 mg potasu (7% RDI) i 0,2 mg miedzi (10% RDI).
Jeśli cierpisz na niedobór żelaza , spożywanie surowych pestek dyni może być dla Ciebie korzystne. Dane dotyczące wartości odżywczych pestek dyni w rzędach pokazują, że 2 łyżki (28 g) surowych pestek dyni zawierają 2,7 mg żelaza, co stanowi około 14% dziennego zapotrzebowania (RDI).
Porcja 28 g pestek dyni dostarcza również śladowe ilości witamin A, C i niektórych witamin z grupy B.
Regularne spożywanie pestek dyni to również dobry sposób na dostarczenie organizmowi białka, ponieważ stanowią one pełnowartościowe źródło białka. 28 g pestek dyni (2 łyżki stołowe) dostarcza 5,6 g białka (10% dziennego zapotrzebowania) .
Naukowcy odkryli, że nieco poniżej 60% masy pestek dyni stanowi białko. Ze względu na zawartość aminokwasów, kwasów tłuszczowych i minerałów, badacze doszli do wniosku, że pestki dyni są dobrym źródłem składników odżywczych dla mężczyzn i kobiet.
W przypadku stosowania oleju z pestek dyni (PSO) wydaje się, że olej z prażonych pestek dyni jest zdrowszy niż olej z surowych. Naukowcy odkryli, że prażenie pestek dyni sprawia, że olej jest bardziej odporny na utlenianie niż olej z nieprażonych pestek.
Antyoksydanty w pestkach dyni
Pepitas jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które wspomagają odporność organizmu na infekcje, choroby i skutki stresu oksydacyjnego.
Czasopismo „ Journal of Food Science and Technology” donosi, że prażone pestki dyni są dobrym źródłem substancji przeciwdrobnoustrojowych i przeciwutleniaczy. Naukowcy opisali pestki dyni jako „dobre źródło związków bioaktywnych o korzystnym wpływie na zdrowie”.
Inne badania naukowe wykazały, że pestki dyni są dobrym źródłem fitosteroli, tokoferolu i skwalenu. Związki te pomagają zabijać wolne rodniki, które mogą prowadzić do przewlekłych chorób, takich jak rak, i zmniejszają oznaki starzenia.
Do czego służą pestki dyni (pepita)? 9 korzyści zdrowotnych pestek dyni
Jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą jedzenie pestek dyni? Przyjrzyjmy się bliżej, dlaczego spożywanie pestek dyni może poprawić zdrowie.
