Smaczne dla jednych, intrygujące dla innych, kurze nóżki to jedno z tych dań, które nikogo nie pozostawia obojętnym. Można je znaleźć na azjatyckich targowiskach, w tradycyjnych afrykańskich zupach, a nawet jako przystawkę w niektórych restauracjach. Jednak pomimo reputacji „kulinarnego skarbu”, te niezwykłe kawałki nie zawsze są zalecane pod względem odżywczym. Kto więc powinien ich unikać i dlaczego?
Gdy na szali leży przyjemność
Można by pomyśleć, że kurze łapki to lekka przekąska. W rzeczywistości większość tego, co jemy, to skóra i tkanka tłuszczowa. W rezultacie dostarczają one więcej kalorii, niż mogłoby się wydawać, i zawierają tłuszcze nasycone, które nie są zgodne ze zbilansowaną dietą. Osoby dbające o wagę lub poziom cholesterolu powinny spożywać je z umiarem. Smażone lub przyrządzane z bogatymi sosami, stają się prawdziwymi koncentratami kalorii.
Należy zachować ostrożność w przypadku osób z wrażliwymi stawami .
Jeśli kiedykolwiek słyszałeś o dnie moczanowej, wiesz, że niektóre pokarmy mogą wywoływać uporczywy ból, który gromadzi się w stawach. Kurze łapki należą do produktów bogatych w puryny, te małe cząsteczki, które przekształcają się w kwas moczowy. W nadmiarze może on się krystalizować i wywołać atak. Dość powiedzieć, że osoby dotknięte tą chorobą najlepiej zamienić to danie na łagodniejsze dla stawów źródło białka, takie jak chude ryby lub rośliny strączkowe.
Wrażliwe serce? Uważaj!
Kontynuuj na następnej stronie
