Lekarze ostrzegają: Ten powszechny sposób jedzenia gotowanych jajek może zatykać tętnice – mimo to wiele osób nadal robi to codziennie, nie zdając sobie sprawy z ryzyka
Jajka gotowane na twardo są powszechnie uważane za pożywne i łatwe w przygotowaniu danie, często występujące w codziennych posiłkach. Jednak eksperci ds. zdrowia biją na alarm: spożywanie jajek gotowanych w niewłaściwy sposób może dyskretnie wywołać problemy sercowo-naczyniowe – a w niektórych przypadkach nawet prowadzić do konsekwencji zagrażających życiu.
Ukryte niebezpieczeństwo w żółtku
Według profesora Davida Spence’a z Robarts Research Institute (USA) , żółtka jaj zawierają fosfatydylocholinę , związek sprzyjający miażdżycy – stwardnieniu i zwężeniu tętnic. Ryzyko to jest szczególnie duże u osób z nadciśnieniem tętniczym, cukrzycą lub podwyższonym poziomem cholesterolu .
Badania opublikowane w czasopismach medycznych, takich jak BMJ , dodatkowo podkreślają to ryzyko: spożywanie zaledwie 10 g jaj dziennie — czyli około 1/6 dużego jajka — może zwiększyć ryzyko choroby wieńcowej nawet o 54%.
To nie tylko teoria. W jednym alarmującym przypadku, 30-letni mężczyzna w Chinach trafił do szpitala po lekkim udarze. Pomimo codziennego spożywania czystych i świeżo przygotowanych jajek na twardo, stwierdzono u niego poziom cholesterolu ponad dwukrotnie przekraczający normę – gwałtownie wzrósł z 5,1 mmol/l do 11 mmol/l . Ten incydent jest sygnałem ostrzegawczym dla tych, którzy wierzą, że jajka na twardo są nieszkodliwe w każdej ilości.
