Aby przygotować domowy likier figowy, będziesz potrzebować następujących składników:
500 g świeżych fig – najlepiej użyć w pełni dojrzałych, soczystych fig, ponieważ dostarczają one maksimum aromatu i naturalnej słodyczy
200 g cukru
500 ml wody
500 ml domowej brandy
1 laska cynamonu lub odrobina wanilii
Przygotowanie fig
Najpierw umyj figi, aby usunąć kurz i brud. Pokrój je na ćwiartki; mniejsze kawałki pomogą równomiernie uwolnić aromat podczas gotowania.
Wskazówka: Jeśli figi są wyjątkowo duże, można pokroić je także na ósemki, uważając jednak, aby kawałki nie rozpadły się całkowicie w trakcie gotowania.
Przygotowanie syropu
: W dużym rondlu podgrzej wodę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszaj stale, aby zapobiec przypaleniu. Gdy cukier się rozpuści, dodaj pokrojone figi i wybraną przyprawę – laskę cynamonu lub wanilię. Gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, a syrop lekko się zredukuje.
Wskazówka: Gotowanie na wolnym ogniu zachowuje naturalny aromat fig, zapobiega gorzkiemu posmakowi i pozwala owocom zachować swój kształt.
Chłodzenie i odcedzanie.
Gdy uzyskasz gęsty syrop figowy, odstaw miksturę do ostygnięcia do letniej temperatury. Następnie dokładnie przecedź miksturę przez sito lub gazę, aby usunąć wszelkie kawałki owoców i przypraw. Powstały syrop powinien być klarowny i bogaty w aromat, gotowy do wymieszania z brandy.
Wskazówka: Możesz zachować kawałki fig i wykorzystać je później do ciast lub jako dekorację deserów.
Kontynuuj na następnej stronie
