Aktywuje reakcję „spulchniania”:
W osobnej szklance połącz ciepłą wodę, sok z cytryny (lub ocet) i sodę oczyszczoną. Natychmiast pojawi się lekkie musowanie: to sekret babci!
Wlać płyn do mąki:
Dodaj oliwę z oliwek. Energicznie wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
Daj temu spokój:
Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na około 30-40 minut w temperaturze pokojowej. Nawet bez drożdży ciasto będzie wyraźnie rosło!
Gotowanie:
Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia, posyp ulubionymi dodatkami (pomidorami, mozzarellą, warzywami itp.) i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15–20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
🍕Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj natychmiast, gdy jest jeszcze gorące i aromatyczne!
Można pokroić na kwadraty i podawać jako przystawkę lub aperitif.
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku maksymalnie 1 dzień, a następnie podgrzej w piekarniku przez 5 minut, zanim je ponownie zjesz.
🔄Warianty:
Wersja pełnoziarnista: Użyj połowy mąki pszennej i połowy mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać bardziej rustykalny smak.
Ciasto aromatyczne: Dodaj suszone zioła, np. oregano, rozmaryn lub czosnek w proszku bezpośrednio do ciasta.
Słodka focaccia: Dodaj łyżeczkę cukru i suszonych owoców, aby uzyskać słodką wersję śniadania.
