Tytuł: Mądrość mojej babci: pyszne jedzenie zwykłych ludzi
W świecie zdominowanym przez wyszukane programy kulinarne i luksusowe restauracje, istnieje ponadczasowa mądrość przekazywana z pokolenia na pokolenie. Mądrość ta często pochodzi od tych, którzy nie żyli w dostatku, lecz opanowali sztukę gotowania i delektowania się jedzeniem z prostych składników i mnóstwem miłości. Moja babcia była prawdziwym źródłem tej mądrości. Często mówiła o „pysznym jedzeniu biednych”, a jej słowa do dziś pozostają wyryte w moim sercu.
Moja babcia była skromną kobietą, która dorastała w małej, wiejskiej wiosce. W młodości często musiała zadowalać się ograniczonymi zasobami natury i skromną kwotą pieniędzy, jaką miała jej rodzina. Ale od tych skromnych początków rozwinęła niezwykłą umiejętność wyczarowywania pysznych potraw z prostych składników. Potrafiła wyczarować ucztę z garści mąki, kilku jajek i kilku warzyw, która urzekała nasze zmysły i rozgrzewała serca.
Jednym z jej ulubionych przepisów, który często cytowała jako przykład sztuki prostego gotowania, był gulasz ziemniaczany. To danie było prawdziwą rozkoszą dla podniebienia i doskonałym przykładem kuchni ubogich ludzi. Oto przepis, którym dzieliła się z nami wielokrotnie:
**Gulasz ziemniaczany babci**
*Składniki:*
– 6 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
– 2 cebule, drobno posiekane
– 3 marchewki, pokrojone w plasterki
– 2 łodygi selera, posiekane
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 litr bulionu warzywnego
– Sól i pieprz do smaku
– Kilka gałązek świeżej pietruszki, posiekanej
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Kontynuuj na następnej stronie
