Nie daj się zwieść supermarketom. Wiele produktów mięsnych wygląda na świeże i wysokiej jakości, ale w rzeczywistości zawierają o wiele więcej składników, niż sugeruje etykieta.
Klienci często kupują mięso, kierując się kolorem, ceną lub opisem na opakowaniu. Nie zawsze mają świadomość, skąd pochodzi mięso i w jaki sposób zostało przetworzone.
Wielu producentów sprzedaje mrożone i rozmrożone mięso, które dzięki specjalnym procesom zachowuje atrakcyjny wygląd, tracąc jednocześnie wartości odżywcze i smak.
Produkty mięsne zawierają również czasami mięso rozdzielone mechanicznie, czyli drobno zmieloną masę kości i skrawków, która jest niekiedy sprzedawana jako „zdrowy” składnik.
Opakowanie mogłoby sugerować wysoką jakość, ale to drobny druk ujawnia prawdziwy skład produktu…
Konsumenci często nie zdają sobie sprawy, że niektóre pakowane produkty mięsne zawierają wodę, stabilizatory, fosforany i zagęszczacze, których zadaniem jest zwiększenie wagi i poprawa konsystencji.
Dzięki temu produkt lepiej prezentuje się na półce, ale w praktyce płacisz więcej za dodaną wodę niż za samo mięso…
Niektóre rodzaje mięsa są również wstrzykiwane solanką i aromatami, aby nadać im więcej soczystości, co powoduje, że kurczą się i tracą naturalny kształt podczas smażenia.
Supermarkety stosują również techniki pakowania w atmosferze ochronnej, które pozwalają mięsu zachować intensywny czerwony kolor, mimo że jego świeżość znacznie zmalała.
Taki wygląd może być mylący, sprawiając wrażenie, że produkt dopiero co trafił na półkę, podczas gdy w rzeczywistości był przechowywany znacznie dłużej.
Kontynuuj na następnej stronie
