Składniki (dla 2-3 osób)
400 g cukinii (najlepiej małej i twardej)
1 ząbek czosnku
Świeże liście mięty (do smaku)
1 łyżka białego octu winnego
Oliwa z oliwek extra virgin (do smaku)
Sól (do smaku)
Przygotowanie
Przygotuj cukinię
Umyj cukinię, oczyść ją ze skórki i pokrój w cienkie plasterki za pomocą mandoliny (lub ręcznie, po okazaniu odrobiny cierpliwości).
Suszenie (opcjonalne, ale zalecane)
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozłóż je na ściereczce i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej lub na słońcu: stracą nadmiar wody i zyskają smak.
Smażenie
: Na patelni rozgrzej hojną ilość oliwy z oliwek extra virgin i podsmaż ząbek czosnku. Gdy tylko aromat się uniesie, dodaj cukinię, dopraw solą i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru.
Przyprawianie.
Po przygotowaniu, wyłącz ogień, dodaj łyżkę białego octu winnego i posiekane listki mięty. Delikatnie wymieszaj, aby ich nie połamać.
Podawanie
Podawaj na ciepło lub na zimno. Doskonałe jako dodatek do obiadu, na toście, w kanapce z serem lub prosto z lodówki, na widelec.
Lżejsza opcja? Cukinię można upiec w piekarniku: wystarczy położyć ją na papierze do pieczenia, skropić odrobiną oliwy i soli, a następnie piec w temperaturze 170°C przez około 15 minut, mieszając w połowie pieczenia. Następnie doprawić jak powyżej.
Kontynuuj na następnej stronie
