Semifreddo to wszechstronny i orzeźwiający deser, często spożywany latem jako alternatywa dla bardziej wyszukanych lub wysokotłuszczowych deserów. Jednak tradycyjne wersje mogą być nadmiernie bogate w cukry proste, śmietanę i tłuszcze nasycone , co negatywnie wpływa na glikemię poposiłkową i ogólne spożycie kalorii.
Ta odświeżona wersja owocowego parfait została opracowana tak, aby zapewnić dobrą strawność, umiarkowaną zawartość białka i niski indeks glikemiczny , dzięki zastosowaniu jogurtu naturalnego, lekkiej ricotty i naturalnych substancji słodzących, takich jak miód lub syrop z agawy, znanych z mniejszego wpływu na insulinę w porównaniu z sacharozą. Obecność świeżych owoców dostarcza witamin (zwłaszcza witaminy C), rozpuszczalnego błonnika pokarmowego i naturalnych przeciwutleniaczy , przyczyniając się do pozytywnej modulacji metabolizmu węglowodanów.
Zastosowanie jako bazy ciasteczek bez dodatku cukru pozwala na utrzymanie niskiego indeksu glikemicznego deseru, dzięki czemu jest on odpowiedni dla osób, które:
cukrzyca typu 2 lub insulinooporność
diety niskokaloryczne lub o niskim indeksie glikemicznym
konieczność poprawy sytości po posiłku bez sięgania po słodycze przemysłowe
dzieci i osoby starsze, które potrzebują miękkich i lekkostrawnych konsystencji
Badania opublikowane w czasopiśmie The American Journal of Clinical Nutrition , Nutrients oraz wytyczne EFSA i SINU potwierdzają skuteczność kontrolowanego spożycia produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu, świeżych owoców i słodzików o przedłużonym uwalnianiu dla zdrowia metabolicznego i trawiennego.
Lekkie semifreddo: Przygotowuję je z jogurtem, ricottą i owocami, co pozwala mi dokończyć posiłek w najlepszy możliwy sposób, bez przesady.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas mrożenia: 2 godziny
Całkowity czas: 2 godziny 20 minut
Porcje: 4–6
Kalorie
Łączna wartość kaloryczna: około 920 kcal
Kalorie na 100 g: około 120 kcal
