Składniki (14 porcji)
Na ciasto:
2 szklanki (250 g) mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka (200 g) cukru
10 uncji (280 g) sosu dulce de leche/karmelowego
4 duże jajka
1/2 łyżeczki soli
1 1/4 szklanki (285 g) kwaśnej śmietany
Na syrop:
1/4 szklanki (60 ml) wody
1/4 szklanki (60 ml) mleka
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1/4 szklanki (50 g) cukru
1 łyżka likieru/rumu (opcjonalnie)
Na krem:
12 uncji (340 g) sosu dulce de leche/karmelowego
1 szklanka (230 g) masła, zmiękczonego
1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki, zimnej
1 szklanka (225 g) serka śmietankowego
40 g posiekanych orzechów laskowych
Adresy
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej
piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 cali papierem do pieczenia, nasmaruj masłem i oprósz mąką. Odstaw.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż podwoją swoją objętość, około 5 do 6 minut.
W osobnej misce ubij śmietanę z sodą oczyszczoną, a następnie dodaj ją do mieszanki jajecznej i ubijaj do połączenia.
Dodaj dulce de leche lub sos karmelowy i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wmieszaj mokre składniki, aż się połączą. Nie mieszaj zbyt długo.
Pieczenie:
Podziel ciasto równo między przygotowane formy. Piecz przez 16 do 18 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 do 10 minut. Wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przytnij wierzchnie części ciast, pokrój je w małe kostki i piecz w temperaturze 400°F (200°C) przez 10 minut, aż będą złocistobrązowe. Odstaw na później.
Przygotuj syrop:
w
małym rondelku podgrzej wodę, mleko, cukier, kawę i likier (opcjonalnie). Doprowadź do wrzenia, aż cukier się rozpuści. Odstaw.
Kontynuuj na następnej stronie
