Składniki:
1 funt wątróbki (wołowej, drobiowej lub wieprzowej)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Woda
Sól i pieprz do smaku
Olej do gotowania
Twoje ulubione przyprawy (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie wątróbki: Najpierw opłucz wątróbkę pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Osusz ją ręcznikami papierowymi i pokrój na cienkie, równe kawałki.
Zmiękczanie sodą oczyszczoną: Umieść plastry wątróbki w misce i posyp je sodą oczyszczoną. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Pozostaw wątróbkę na 20-30 minut. Soda oczyszczona pomoże rozłożyć białka, dzięki czemu wątróbka będzie miękka.
Dokładnie opłucz: Po 20-30 minutach dokładnie opłucz plastry wątróbki pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości sody oczyszczonej. Osusz wątróbkę ręcznikami papierowymi.
Marynowanie (opcjonalnie): Aby wzbogacić smak, wątróbkę można zamarynować w ulubionych przyprawach lub mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru przez około 15 minut.
Ciąg dalszy na następnej stronie:
