Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem formę o średnicy 9 cali.
Przygotuj spód : Wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło. Włóż ciasto do formy i piecz przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia : Utrzeć serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodawać jajka po jednym, a następnie wymieszać z wanilią, śmietanką kokosową i skórką z limonki.
Przygotowanie : Wylej nadzienie na ostudzony spód.
Pieczenie : Piecz przez 45–50 minut, aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko drgał.
Ostudzić i schłodzić : Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Dodaj dodatki : posyp uprażonym kokosem i udekoruj pokrojonym w kostkę ananasem i mango.
Podawanie : Pokrój i jedz schłodzone!

Przed wymieszaniem upewnij się, że serek śmietankowy, jajka i śmietanka kokosowa mają temperaturę pokojową. Zapobiegnie to powstawaniu grudek i zapewni gładkie nadzienie.

Mieszaj nadzienie tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może spowodować wciągnięcie zbyt dużej ilości powietrza, co może prowadzić do pęknięć podczas pieczenia.

Piecz sernik w kąpieli wodnej (umieść tortownicę z wyjmowanym dnem w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą), aby stworzyć wilgotne środowisko i zapobiec pęknięciom.
Unikaj otwierania drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia, gdyż nagłe zmiany temperatury mogą spowodować pękanie.

Podpraż wiórki kokosowe na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe. Uważaj, bo mogą się szybko przypalić.

Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, dodaj inne owoce tropikalne, np. kiwi, marakuję lub papaję.
Aby nadać potrawie jeszcze więcej smaku, skrop ją odrobiną karmelu lub sosu czekoladowego.

Ten sernik można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce (bez dodatków) i dodaj wiórki kokosowe i owoce tuż przed podaniem.

Aby uzyskać czyste i równe cięcia, używaj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie i wycieranego do sucha pomiędzy plasterkami.

Oczywiście! Oto kilka pysznych wariantów , które dostosujesz do swojego Rajskiego Sernika i sprawią, że będzie jeszcze bardziej ekscytujący: