Delikatne kawałki kurczaka marynowane w kremowym mleku kokosowym, pikantnej limonce i ciepłych, inspirowanych tajską kuchnią przyprawach – a następnie grillowane do soczystej perfekcji. Te szaszłyki są aromatyczne, pełne smaku i niezwykle egzotyczne, przenosząc smak tropikalnego grilla z plaży prosto do Twojego ogrodu.
Dlaczego pokochasz ten przepis
To nie tylko grillowany kurczak – to ognisty smak. Marynata nadaje każdemu kęsowi bogactwo mleka kokosowego, kwaskowatość limonki i głębię przypraw curry, a wysoka temperatura smażenia zatrzymuje soki i nadaje wędzony, przypalony smak. Udka kurczaka pozostają delikatne, szaszłyki pieką się szybko, a sam aromat przyciągnie wszystkich na zewnątrz. Podawaj je z ryżem, jako przystawkę lub prosto z patyczka – w każdym przypadku znikają błyskawicznie.
Idealne dla:
Letnie grillowanie
Kolacje w dni powszednie
Przyjęcia koktajlowe
Przygotowywanie posiłków z polotem
Składniki
Marynata kokosowo-limonkowa
1 szklanka (240 ml) pełnotłustego mleka kokosowego w puszce (nie „light”)
2 łyżki (30 ml) sosu sojowego (lub tamari w przypadku wersji bezglutenowej)
2 łyżki (30 ml) sosu rybnego (lub soli + dodatkowego umami)
2 łyżki (24 g) brązowego cukru (lub cukru kokosowego)
1 łyżka (15 ml) świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżka (8 g) świeżego imbiru, startego
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka (17 g) czerwonej pasty curry (polecamy Thai Kitchen lub Maesri)
1 łyżeczka (2 g) mielonej kurkumy
½ łyżeczki (1 g) mielonej kolendry
1 łyżka (3 g) posiekanej świeżej kolendry i więcej do dekoracji
Białko i gotowanie
680 g (1,5 funta) bezkostnych i bezskórnych ud kurczaka, pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm
Szpikulce bambusowe, namoczone w wodzie przez co najmniej 30 minut (lub użyj metalowych)
×
Ezoik
Sugestie podania
Gotowany na parze ryż jaśminowy
Kliny limonkowe
Świeże liście kolendry
Opcjonalnie: sos orzechowy, sałatka ogórkowa lub salsa mango
Instrukcje krok po kroku
Przygotuj marynatę :
w dużej misce wymieszaj trzepaczką mleko kokosowe, sos sojowy, sos rybny, brązowy cukier, sok z limonki, imbir, czosnek, pastę curry, kurkumę, kolendrę i kolendrę, aż do uzyskania gładkiej i dobrze wymieszanej konsystencji.
Marynowanie kurczaka :
Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się marynatą. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny , najlepiej na całą noc . Im dłużej kurczak się moczy, tym głębszy będzie jego smak.
Namocz szaszłyki :
Jeśli używasz bambusa, namocz go w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec jego przypaleniu na grillu.
Przygotuj grilla :
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (190–200°C) . Wyczyść i natłuść ruszt, aby zapobiec przywieraniu.
więcej na następnej stronie
