W ostatnich latach na rynku europejskim pojawiły się podrobione miody, a dane są alarmujące. Niedawna kontrola przeprowadzona przez stowarzyszenie Aktywnych Konsumentów wykazała, że 5 z 10 testowanych marek miodu nie spełniało podstawowych standardów jakości. Należą do nich: Zawartość wody: musi być mniejsza niż 20% Przewodność elektryczna: nie może przekraczać 0,8 mS/cm Hydroksymetylofurfural (HMF): nie więcej niż 40 mg/kg Aktywność diastatyczna: co najmniej 8 jednostek Gote Zawartość proliny: nie mniej niż 180 mg/kg Podrobiony miód zalewa rynek: jak rozpoznać prawdziwy miód Jak podrabia się miód? Istnieją dwie powszechne metody fałszowania miodu: Rozcieńczanie syropem glukozowo-fruktozowym: zwiększa to objętość i obniża koszty produkcji. Przedwczesne zbiory: zbyt wczesne wyjęcie miodu z ula przyspiesza produkcję, ale skutkuje wyższą zawartością wody i niższą jakością. W obu przypadkach to, co trafia na sklepowe półki, nie spełnia standardów naturalnego miodu. Czy potrafisz rozpoznać fałszywy miód w domu? Przeszukaliśmy internet w poszukiwaniu najpopularniejszych testów autentyczności miodu. Oto nasze wyniki i rekomendacje