1. Przygotowanie ziemniaków:
Napełnij duży garnek wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli i delikatnie wymieszaj.
Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę (~3 cm).
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie na średnim ogniu przez 20–30 minut, aż zmiękną.
Dobrze odcedź ziemniaki i przełóż je do dużej miski, aby je rozgnieść.
2. Puree ziemniaczane:
Dodaj masło do gorących ziemniaków i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Dodaj jajko i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj posiekaną pietruszkę i mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.
3. Przygotowanie farszu wołowego:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj marchewkę i smaż przez 2–3 minuty.
Dodaj czerwoną paprykę i mieszaj przez kolejną minutę.
Dodaj mielone mięso i rozdrobnij je szpatułką tak, aby uzyskać jednolite kawałki.
Dopraw solą, pieprzem i papryką. Smaż przez 5–7 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy, gotuj przez 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj starty czosnek, dobrze wymieszaj i odstaw.
4. Budowa gniazda:
