Ten 4-składnikowy pudding z tapioki to jeden z tych przytulnych, szybkich deserów, po które sięgam w dni powszednie, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam energii (ani czasu) na pieczenie. Pudding z tapioki ma korzenie w staromodnej amerykańskiej kuchni domowej, z czasów, gdy produkty spożywcze musiały być dostępne w spiżarni, a desery były proste i sycące. Jest kremowy, delikatnie słodki i na tyle nostalgiczny, że wydaje się wyjątkowy, ale nie wymagający. Gotujesz kilka podstawowych składników w rondlu, mieszasz przez chwilę i nagle masz deser, który sprawia wrażenie, jakby wymagał o wiele więcej wysiłku niż w rzeczywistości – idealny na zabiegane wieczory po pracy lub na skromny weekendowy deser.
Ten pudding z tapioki smakuje wyśmienicie na ciepło, prosto z pieca, lub schłodzony prosto z lodówki. Lubię posypać go świeżymi jagodami lub plasterkami banana, kiedy próbuję udawać cnotliwą, ale równie dobrze smakuje z łyżeczką dżemu lub odrobiną sosu karmelowego. Podawany po obiedzie, dobrze komponuje się z czymś lekkim i prostym, na przykład z zieloną sałatą i pieczonym kurczakiem lub makaronem z warzywami – w zasadzie z każdym posiłkiem, do którego nie przesadziłeś z sosami. Na brunch możesz przełożyć pudding do małych słoiczków i podać z muffinkami, sałatką owocową i kawą – to słodka przekąska, którą możesz przygotować wcześniej i która nie wymaga włączania piekarnika.
Budyń z tapioki z 4 składników na kuchence
Porcje: 4 porcje
Składniki
1/3 szklanki małych perełek tapioki (nie instant)
2 3/4 szklanki mleka (najlepiej pełnego mleka dla uzyskania kremowej konsystencji)
1/3 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko, ubite
2 3/4 szklanki mleka (najlepiej pełnego mleka dla uzyskania kremowej konsystencji)
1/3 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko, ubite
