Wskazówka dotycząca gotowania wątróbki: Usuń silny zapach i pozwól jej zmięknąć.
Wątróbka to mniej popularny rodzaj podrobów. Czasami ma bardzo intensywny smak i/lub jest twarda i trudna do przeżucia. Istnieje kilka bardzo prostych rozwiązań. Podzielę się również kilkoma przepisami, które pomogą Ci łatwo rozwiązać te powszechne problemy z wątrobą.
Wątróbka, oprócz tego, że jest jednym z najtańszych rodzajów podrobów, ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. W tych przepisach postaramy się zminimalizować te właściwości.
Smażona wątróbka (podstawowa i prosta)
Ten przepis to klasyka dla wielu. Polega na pokrojeniu wątróbki w cienkie paski i zamarynowaniu jej na kilka minut w lodówce. Będziesz potrzebować:
Składniki :
500 g wątróbki
, 1/2 łyżeczki, 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
1 lub 2 ząbki czosnku,
sól do smaku,
1 duża cebula
, 2 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
Umyj i pokrój wątróbkę w bardzo cienkie paski. Umieść je w misce, a następnie dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz.
Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na 15-20 minut, szczelnie przykryte. Następnie wyjmij wątróbkę z lodówki.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podsmaż wszystkie kawałki wątróbki w misce. Po usmażeniu dodaj cebulę, pokrojoną wcześniej w paski julienne lub brunoise (wzdłuż lub w kostkę).
Kontynuuj na następnej stronie
