Złote anchois, które wyglądają jak smażone , ale ja piekę je w piekarniku (lub we frytkownicy): lekkie i chrupiące
Przyrządzam je bez smażenia i nadal są chrupiące: oto sekret chrupiących anchois, ale z dużo mniejszą liczbą kalorii ( 140 kcal )!
Anchois to jedna z tych ryb, które nigdy nie zawodzą: są niedrogie, bogate w kwasy omega-3
i szybko się je przyrządza. Smażone są pyszne, ale dziś proponuję lżejszą wersję, która nie pozostawi Cię z poczuciem winy: złociste anchois pieczone w piekarniku lub we frytkownicy powietrznej, o chrupiącej, złocistobrązowej skórce, bardzo podobnej do smażonych w głębokim tłuszczu.
Różnica? Używamy tylko odrobiny oliwy z oliwek extra virgin, akurat tyle, aby panierka nabrała złocistego koloru i aromatu. Efekt jest wizualnie bardzo podobny do smażonej wersji, ale z mniejszą zawartością tłuszczu i kalorii. A co najlepsze, dzięki delikatniejszemu gotowaniu, smak anchois pozostaje czysty i świeży.
Czasy
Przygotowanie: 15 minut
Czas gotowania: 10-12 minut (frytkownica powietrzna) / 15 minut (piekarnik)
Razem: 25-30 minut
Kalorie
Około 140 kcal na 100 g ugotowanych anchois
Składniki (na 4 porcje)
500 g świeżych anchois
2 jajka
Mąka typu 1 do smaku
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Oliwa z oliwek extra virgin (około 2 łyżek stołowych lub spray)
Procedura
Wyczyść anchois
Odetnij głowę i wnętrzności, a następnie ostrożnie otwórz je jak książkę i usuń środkową kość, pozostawiając oba filety złączone. Opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym.
Przygotuj panierkę
W misce roztrzep jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Mąkę wysyp na talerz.
Kontynuuj na następnej stronie
